Saat memilih peralatan masak (cookware), penting untuk tidak hanya mempertimbangkan desain dan fungsinya, tetapi juga bahan pembuatannya. Beberapa bahan dalam cookware mengandung zat berbahaya seperti PTFE, BPA, dan PFOA, yang bisa berdampak buruk pada kesehatan jika terpapar dalam jangka panjang. Apa saja bahayanya? Simak penjelasan berikut.
1. PTFE (Polytetrafluoroethylene)
PTFE adalah senyawa kimia yang digunakan dalam lapisan antilengket pada banyak cookware. Meskipun pada suhu normal cukup stabil, PTFE dapat melepaskan gas beracun jika dipanaskan terlalu tinggi.
Bahaya PTFE:
a. Dapat melepaskan asap beracun jika dipanaskan di atas 260°C
b. Asap yang terhirup bisa menyebabkan flu polimer dengan gejala mirip flu
c. Tidak boleh digunakan dengan api besar untuk menghindari pelepasan zat berbahaya
2. BPA (Bisphenol A)
BPA adalah bahan kimia yang sering ditemukan pada plastik dan lapisan tertentu dalam cookware, terutama pada wadah penyimpanan makanan berbahan polikarbonat.
Bahaya BPA:
a. Bisa larut ke dalam makanan, terutama saat terkena panas
b. Dapat mengganggu keseimbangan hormon, terutama estrogen
c. Berisiko meningkatkan gangguan kesehatan seperti obesitas dan diabetes
3. PFOA (Perfluorooctanoic Acid)
PFOA adalah bahan kimia yang dulu banyak digunakan dalam produksi lapisan antilengket pada wajan dan panci. Meski kini penggunaannya sudah mulai dikurangi, tetap penting untuk memastikan cookware yang Anda gunakan bebas dari zat ini.
Bahaya PFOA:
a. Bersifat karsinogenik (berpotensi menyebabkan kanker)
b. Bisa bertahan lama di dalam tubuh dan lingkungan
c. Berisiko mengganggu fungsi hati dan sistem kekebalan tubuh
Cara Memilih Cookware yang Aman
Agar lebih aman dalam memasak, pilihlah cookware dengan bahan yang bebas dari zat berbahaya seperti PTFE, BPA, dan PFOA. Berikut beberapa tips:
✔ Pilih peralatan masak dengan label “PFOA-Free” dan “BPA-Free”
✔ Gunakan cookware berbahan stainless steel, keramik, atau marble yang lebih aman
✔ Hindari penggunaan peralatan masak dengan lapisan antilengket yang sudah terkelupas
Menjaga kesehatan keluarga bisa dimulai dari dapur. Dengan memilih cookware yang aman, Anda dapat memasak dengan lebih tenang dan nyaman tanpa khawatir risiko bahan kimia berbahaya.