Siapa yang tak kenal dengan steak? Hidangan yang terbuat dari potongan daging yang dipanggang ini memang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Tak heran jika banyak dari kita tergoda untuk memasak steak sendiri di rumah. Tetapi, permasalahan terbesar yang sering dihadapi adalah menentukan tingkat kematangan yang tepat. Nah, dengan bantuan fry pan yang ada di dapur, Anda bisa menjadi chef steak handal! Mari kita bahas perbedaan tingkat kematangan steak dan mana yang lebih nikmat.
1. Rare
Steak pada tingkat kematangan rare adalah salah satu yang paling diminati oleh para pecinta daging. Pada tingkat ini, daging dipanggang sebentar saja sehingga bagian dalamnya masih merah muda dan juicy. Idealnya, Anda hanya perlu menggunakan fry pan yang telah dipanaskan dengan baik untuk memasak steak pada tingkat kematangan ini. Dengan penggunaan minyak atau mentega yang cukup di dalam pan, Anda bisa menciptakan permukaan yang garing dengan cepat sementara bagian dalamnya tetap segar.
Saat memasak steak rare, pastikan fry pan Anda sangat panas untuk memberikan kerak luar yang crispy namun tetap mempertahankan kelembutan daging di dalamnya. Kemudian, diamkan steak beberapa menit setelah dimasak sebelum disajikan. Rasanya yang juicy dan kelembutan daging yang luar biasa pasti akan memanjakan lidah Anda.
2. Medium Rare
Untuk tingkat kematangan medium rare, daging akan sedikit lebih matang daripada rare, tetapi masih mempertahankan kelembutan dan juicy-nya. Dalam menggunakan fry pan, pastikan Anda memberikan waktu sedikit lebih lama untuk memastikan bagian dalamnya matang secara merata sambil tetap menjaga kelembutan. Menggunakan api yang sedang adalah kunci utamanya. Anda ingin memastikan permukaan steak memiliki kerak yang keren tanpa terlalu menghilangkan jusnya di dalam.
Pada tingkat kematangan ini, Anda akan merasakan kombinasi sempurna antara daging yang lembut dengan sedikit rasa garing di luar. Pastikan untuk memberikan waktu istirahat yang cukup setelah memasak untuk memastikan kelembutan dagingnya tetap terjaga.
3. Medium
Steak medium sedikit lebih matang daripada medium rare. Bagian dalamnya akan lebih merah muda dan kurang berair. Saat memasak menggunakan fry pan (wajan), Anda bisa menggunakan api yang sedang hingga sedikit lebih tinggi untuk memastikan daging matang secara merata. Namun, Anda perlu memperhatikan agar tidak terlalu lama memasaknya, karena risiko daging menjadi kering.
Steak pada tingkat kematangan medium menawarkan keseimbangan yang pas antara kelembutan dan tingkat kematangan daging. Rasanya masih juicy tetapi dengan tekstur yang lebih padat. Pastikan untuk mengatur waktu memasak dengan baik agar steak Anda tidak terlalu matang.
4. Medium Well
Jika Anda lebih suka steak dengan tingkat kematangan yang lebih matang, tetapi masih ingin mempertahankan sedikit kelembutan, medium well bisa menjadi pilihan yang tepat. Dalam memasak dengan wajan anti lengket, Anda mungkin perlu sedikit lebih lama untuk memastikan daging matang secara merata. Gunakan api sedang hingga sedikit lebih rendah agar bagian dalamnya matang tanpa terlalu mengeringkan daging.
Steak medium well memiliki warna cokelat di luar dan sedikit pink di tengahnya. Rasanya tetap juicy namun lebih padat daripada tingkat kematangan sebelumnya. Pastikan untuk memasak dengan teliti agar dagingnya tetap lembut.
5. Well Done
Terakhir adalah tingkat kematangan well done, yang merupakan yang paling matang di antara semua tingkat kematangan. Pada tingkat ini, daging tidak lagi memiliki jejak pink di dalamnya dan memiliki warna cokelat gelap di luar. Dalam memasak dengan fry pan, Anda perlu memastikan daging matang secara merata tanpa terlalu membakarnya di permukaan.
Steak well done mungkin tidak memiliki kelembutan dan juicy-nya seperti tingkat kematangan sebelumnya, tetapi bagi sebagian orang, ini adalah pilihan yang tepat karena tingkat kematangannya yang paling aman secara kesehatan. Pastikan untuk memasak dengan cermat agar daging tidak terlalu kering.
