Hai sobat!
Apa kabar? Semoga selalu dalam keadaan sehat dan sukacita melimpah ya!
Sukacita dalam diri adalah salah satu pedoman untuk hidup lebih nyaman dan bermakna. Hidup dalam sukacita akan menghasilkan tubuh yang sehat, produktif, dan selalu Bahagia. Selain itu, dengan melakukan kegemaran sehari-hari dapat membuat hidup lebih bermakna lho sobat. Jangan lupa juga, setelah Lelah beraktivitas, buat pola makan sehat juga agar sobat tetap sehat dan ceria
Makan adalah aktivitas wajib untuk memenuhi kebutuhan manusia. Makanan sehat adalah salah satu indikator yang membuat sobat menjadi sehat dan gembira. Salah satu contoh makanan sehat adalah sayur. Kalau ngomongin sayur, pasti tidak semua orang suka makan sayur. Betul ga sobat?
Oleh karena itu perlu kita mengolah sayuran menjadi lebih lezat. Salah satunya adalah sayur lodeh. Sayur lodeh adalah olahan masakan sayur hidangan khas nusantara dengan kuah santan yang gurih, aneka sayur yang beragam, serta cita rasa nikmat. Meskipun terlihat mudah, memasak sayur lodeh agar rasanya nikmat dan konsisten membutuhkan perhatian dan teknik yang benar. Artikel ini mengajak sobat untuk melihat dan mendapatkan inspirasi membuat lodeh lebih nikmat dan gurih.
Apalagi memasak sayur lodeh menggunakan panci dan alat masak lain dari Numan cookware. Memasak lodeh menjadi lebih mudah dan nikmat. Yuk simak caranya sobat!
Pilihlah Bahan Segar Dalam Membuat Lodeh
Kelezatan sayur lodeh sangat ditentukan oleh kualitas bahan yang digunakan sobat. Sayuran segar tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga aroma, warna, dan tekstur masakan. Sayur segar memiliki kadar air alami yang cukup. Kadar air yang alami adalah indikator baik dalam sayuran sehingga menghasilkan rasa manis dan gurih alami tanpa memperlukan banyak tambahan bumbu.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilihlah sayuran dengan warna cerah dan tekstur yang masih keras. Labu siam sebaiknya dipilih yang kulitnya mulus dan tidak keriput, kacang panjang yang masih renyah saat dipatahkan, serta terong yang permukaannya mengkilap dan tidak lembek. Daun melinjo dan nangka muda juga sebaiknya tidak layu agar kuah lodeh tidak beraroma langu.
Siapkan bahan-bahan terbaik dalam membuat sayur lodeh yaitu :
Bahan utama:
– 1 buah labu siam, potong korek api
– 1 genggam kacang panjang, potong 3–4 cm
– 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
– 1 genggam daun melinjo
– 500 ml santan cair
– 500 ml air
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 ruas kencur (opsional, untuk aroma khas)
– Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak agar Rasa Alami Lebih Keluar
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Pastikan bumbu tidak berbau langu agar kuah lodeh tidak getir saat dimakan.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas ke dalam panci Numan, aduk hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan air, lalu masukkan sayuran yang teksturnya lebih keras terlebih dahulu seperti labu siam dan nangka muda.
4. Setelah setengah matang, masukkan terong dan kacang panjang. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk dengan api sedang.
5. Terakhir, masukkan daun melinjo, koreksi rasa, dan masak hingga semua bahan matang.
Dengan teknik memasak lodeh seperti diatas, maka dijamin sayur lodeh yang sobat sajikan akan terasa lebih nikmat dan lezat. Bila perlu, tambahkan sayuran yang sobat inginkan sesuai selera karena lodeh adalah salah satu olahan segala jenis sayur sesuai kesukaan sobat. Jangan lupa gunakan panci anti lengket dari Numan cookware. Panci Numan dilengkapi double bottom technology sehingga panas yang dihasilkan pada masakan lebih merata. Lodeh akan matang sempurna
Tips Agar Sayur Lodeh Tetap Segar
Setelah lodeh matang, lodeh dapat langsung dimakan ataupun simpan. Agar sayur lodeh tetap segar, lezat, dan tidak beraroma langu, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan selama proses memasak. Kesalahan kecil di dapur sering kali membuat rasa sayur lodeh jadi kurang maksimal, padahal bahan yang digunakan sudah berkualitas baik.
1. Hindari memasak sayuran terlalu lama. Sayuran yang dimasak berlebihan akan kehilangan warna alami, teksturnya menjadi lembek, dan rasanya cenderung pahit. Masukkan sayuran secara bertahap sesuai tingkat kematangannya agar setiap bahan matang sempurna tanpa merusak rasa.
2. Perhatikan penggunaan api saat memasak santan. Gunakan api sedang dan stabil untuk mencegah santan pecah. Santan yang pecah tidak hanya merusak tampilan kuah, tetapi juga memengaruhi rasa dan aroma. Aduk perlahan dan sesekali agar santan tetap tercampur rata tanpa perlu diaduk terlalu sering.
3. Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum dicampurkan ke dalam kuah. Bumbu yang belum matang sempurna bisa menyebabkan rasa langu dan aroma yang kurang sedap. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga warnanya berubah dan aromanya keluar maksimal.
4. Gunakan panci dengan distribusi panas yang merata. Panas yang tidak merata dapat membuat bagian bawah masakan cepat gosong sementara bagian atas belum matang. Panci yang baik membantu menjaga suhu tetap stabil sehingga sayur lodeh matang merata dan kuahnya tidak berbau gosong.
Jangan lupa, gunakan Numan cookware untuk memasak sayur lodeh. Sayur lodeh tetap segar dan nikmat saat dikonsumsi.
Selamat memasak sobat!