Mille Crepe, kue lapis tipis asal Prancis, telah menjadi sensasi di dunia kuliner. Kue yang terdiri dari lapisan tipis crepe dan krim lembut ini memadukan kelembutan dan kelezatan dalam setiap gigitannya. Meskipun mungkin terdengar rumit, namun dengan bahan yang sederhana dan sedikit keterampilan, Anda juga bisa menciptakan keajaiban ini di dapur Anda sendiri. Kali ini, kita akan bagikan resep membuat Mille Crepe dengan menggunakan wajan anti lengket. Yuk, simak bersama!
Bahan Adonan Crepe:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu cair
- 4 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 60 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Bahan Krim (Pastry Cream):
- 500 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 4 kuning telur
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Langkah-langkah Membuat Adonan Crepe
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam bowl/mangkuk besar.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk rata.
- Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tanpa gumpalan.
- Tambahkan mentega leleh dan vanila ekstrak ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tuangkan adonan secukupnya ke wajan, ratakan tipis-tipis, dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan.
- Balik crepe dan masak sebentar di sisi lain. Angkat dan dinginkan.
Langkah-langkah Pembuatan Krim (Pastry Cream)
- Campurkan kuning telur, tepung maizena, dan sebagian gula pasir dalam bowl.
- Panaskan susu cair dengan sisa gula pasir hingga mendidih.
- Ambil sedikit susu panas dan campurkan dengan campuran kuning telur sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tuangkan campuran ini ke dalam sisa susu panas sambil terus diaduk hingga mengental.
- Setelah mengental, tambahkan vanila ekstrak. Aduk rata dan dinginkan.
Menyusun Mille Crepe
- Ambil selembar crepe dan letakkan di piring atau alas yang datar.
- Oleskan lapisan tipis krim pastry di atas crepe.
- Tumpuk crêpe satu per satu, oleskan krim pastry di antara setiap lapisan.
- Lanjutkan proses ini hingga crepe habis.
- Terakhir, oleskan krim pastry di seluruh bagian atas Mille Crepe sebagai lapisan luar.
- Dinginkan dalam lemari es sebelum disajikan.
- Anda bisa menambahkan rasa favorit seperti cokelat, vanila, atau buah-buahan ke dalam krim untuk variasi rasa.
- Jangan terlalu tergesa-gesa saat memasak crepe. Pastikan setiap lapisan matang dengan baik dan tidak gosong.
- Gunakan wajan anti lengket yang berkualitas untuk memudahkan proses memasak crêpe.
Sekarang, Anda siap untuk menikmati kelezatan Mille Crêpe buatan sendiri. Kue yang lembut dengan lapisan krim yang lezat ini akan menjadi daya tarik utama di meja makan Anda. Selamat mencoba!
