Siapa bilang menikmati steak ala restoran harus selalu di tempat makan mewah? Dengan peralatan yang tepat, seperti wajan anti lengket berkualitas, Anda bisa membuat steak empuk dan lezat di rumah. Wajan ini memastikan daging juicy di dalam dan crust renyah di luar.
Berikut ini resep steak daging sapi ala restoran yang bisa Anda coba sendiri di rumah, lengkap dengan tips memasak menggunakan wajan anti lengket.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 potong daging sapi (bisa menggunakan sirloin, tenderloin, atau ribeye)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 tangkai rosemary atau thyme segar
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Saus steak atau saus pilihan lainnya (opsional)
Tips Memilih Daging Sapi
Daging yang baik adalah kunci steak yang sempurna. Pilih potongan daging sapi yang segar, dengan marbling (serat lemak) yang merata. Marbling membantu menciptakan steak yang juicy dan gurih. Sirloin, tenderloin, dan ribeye adalah potongan daging yang umum digunakan untuk steak, masing-masing dengan karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Jangan lupa untuk mengeluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dimasak agar bisa mencapai suhu ruang, sehingga matang merata.
Langkah-Langkah Memasak Steak
-
Persiapan Wajan dan Daging
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak zaitun untuk memberikan rasa dan mencegah daging menempel. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menambahkan daging agar crust steak sempurna. -
Bumbui Daging dengan Garam dan Lada
Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam secara merata. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabai atau paprika. -
Memasak Steak di Wajan Anti Lengket
Masukkan daging yang telah dibumbui ke dalam wajan panas. Masak selama 3-4 menit di setiap sisi untuk medium-rare; tambahkan 1-2 menit jika ingin lebih matang. Hindari membolak-balik daging agar crust terbentuk dengan baik. -
Tambahkan Mentega, Bawang Putih, dan Rosemary
Saat steak hampir matang, tambahkan mentega, bawang putih yang sudah digeprek, dan rosemary ke dalam wajan. Gunakan sendok untuk menyiramkan campuran mentega ini ke atas daging. Ini akan menambah kelembutan dan rasa pada steak. -
Biarkan Steak Istirahat
Setelah matang, angkat steak dan letakkan di atas talenan. Biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum diiris untuk menjaga jus tetap terkunci. Tutupi dengan aluminium foil secara longgar agar tetap hangat.
Tips Tambahan untuk Steak Sempurna
-
Gunakan Termometer Daging: Jika Anda tidak yakin dengan tingkat kematangan steak, gunakan termometer daging. Untuk medium-rare, suhu internal daging seharusnya sekitar 57°C, sementara medium sekitar 63°C. Ini adalah cara yang mudah untuk memastikan steak Anda matang sesuai dengan selera.
-
Jangan Tekan Daging Saat Memasak: Hindari menekan daging dengan spatula saat berada di wajan, karena ini bisa membuat jus daging keluar dan membuat steak kering.
-
Gunakan Wajan dengan Permukaan Besar: Untuk hasil terbaik, pastikan Anda menggunakan wajan anti lengket dengan ukuran yang cukup besar agar daging memiliki ruang untuk matang merata tanpa saling menempel.
Memasak steak daging sapi ala restoran di rumah bukanlah hal yang sulit, apalagi jika Anda menggunakan wajan anti lengket yang berkualitas. Wajan ini membantu Anda mendapatkan hasil steak yang sempurna—daging yang juicy di dalam dan crust yang renyah di luar. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menikmati steak lezat ala restoran kapan saja di rumah.
